Dans le cadre de la Semaine des écoles hôtelières, organisée par la Tablée des Chefs, 18 élèves du programme Cuisine ont préparé dans les derniers jours une recette de 5 000 portions de pain de viande à l’italienne, avec la participation de Nancie Ducharme et Alain Rémilleux, enseignants à l’Académie d’hôtellerie et de tourisme de Lanaudière du Centre multiservice des Samares. 

Les portions cuisinées seront redistribuées parmi le réseau des banques alimentaires de la région. Depuis plus de dix ans, la Semaine des Écoles Hôtelières mobilise les élèves du programme Cuisine partout au Québec. L’école détermine la semaine de production qui lui convient au cours du mois de mars et la Tablée des Chefs fournit la recette, les matières premières et les emballages. 

Cette initiative a permis aux élèves du Centre multiservice des Samares l’apprentissage de diverses connaissances et compétences en cuisine,s’intégrant parfaitement aux modules de formation « Mise en place des viandes, des volailles et des gibiers » ainsi que « Service des menus de production ». Pour Richard Desjardins, directeur du Centre multiservice des Samares, « Participer à la Semaine des écoles hôtelières encourage la relève culinaire à s’impliquer socialement et à contribuer au bien-être des familles lanaudoises ».

Rappelons que l’Académie d’hôtellerie et de tourisme de Lanaudière gère un restaurant-école de 105 places, ainsi qu’un comptoir de vente en boucherie et pâtisserie, ouvert au public pendant l’année scolaire. De plus, par l’entremise du Centre multiservice des Samares, l’Académie d’hôtellerie et de tourisme de Lanaudière offre plusieurs programmes de formation conduisant à un diplôme d’études professionnelles (DEP) dont Cuisine, Service de la restauration et Boucherie de détail et à une attestation de spécialisation professionnelle (ASP) pour le programme Pâtisserie de restauration contemporaine.

« La Tablée des Chefs est un organisme sans but lucratif qui a pour mission de nourrir les personnes dans le besoin et de développer l’éducation culinaire des jeunes. Pour en apprendre davantage visitez le : www.tableedeschefs.org ».

Depuis 2001, le Centre multiservice des Samares offre de la formation générale des adultes, de la formation professionnelle, de la formation à distance et des services aux entreprises et à la communauté, et ce, dans divers secteurs (Administration, commerce et informatique, Alimentation et tourisme, Fabrication mécanique, Santé, Soins esthétiques, Métallurgie, Entretien d’équipement motorisé, Bâtiment et travaux publics). C’est dans les douze pavillons répartis sur le territoire lanaudois que plus de 5000 élèves sont formés chaque année par des formateurs et des enseignants d’expérience et passionnés.